Cùng một mẻ nhưng cất khác nhau thì để được lâu khác nhau hẳn. Những nguyên tắc đơn giản và chỗ hay hỏng mà ít ai để ý tới.
Tiêu chuẩn thế nào là mật ong dú sạch: quy trình thu, dụng cụ, lọc, chứa, kiểm nghiệm cơ bản, những cách làm ẩu khiến mật mất chất. Viết cho cả người nuôi lẫn người mua.